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Maison

Tomates farcies au poisson - 10/05/2017

Cuisiner: Numia TEFAATAU Numia est un jeune cuisinier, très sportif et avec beaucoup d’ambition. Passionné et doué en cuisine, il a déjà reçu plusieurs prix lors de concours culinaires. Il n’est qu’au début de sa carrière mais possède déjà pas mal de cordes à son arc. Il nous ouvre les portes de sa...

La compote de potiron aux épices - 24/04/2017

Par Brenda CHINFO: Ancienne directrice à la retraite, Brenda est la gentillesse incarnée. C'est par un temps pluvieux et chez elle qu'elle nous invite pour partager l'une de ces recettes des plus savoureuses. Ingrédients : 1 kg de potiron 2 bananes séchées 1 pincée de noix de muscade râpée 1 bâton...

Rougaille de vi tahiti aux fruits de la passion - 21/04/2017

Par Raymond VIGOR : Artiste original, peintre, Raymond cuisine surtout avec ce que la nature lui donne. La cuisine pour lui c'est comme un tableau pleins de saveurs et de goûts Ingrédients : Un Vi Tahiti (Mangue cythère) Quelques fruits de bunchosia et leurs amandes du gingembre de l'oignon vert...

Crevettes au potiron et au lait de coco - 07/04/2017

Cuisinier : Mairai MAIRAI : Mairai adore cuisiner mais ce n’est pas son métier. Il adore faire la cuisine pour ses amis et sa famille. Il adore imaginer des plats et les réaliser. Influencé tout de même par sa grand mère qui a su lui passer la passion de la bonne cuisine des îles. Ingrédients : 1...

Boulettes de crevette sur canne à sucre - 03/04/2017

INGREDIENTS pour 2 personnes 450 gr de crevettes décortiquées 3 cul à café de fécule de pomme de terre – ¼ d’ognon 1 cul à c de levure 4 cul à café de nuoc man ½ cul à café de poivre 1 cul à café de sucre 1 œuf – 2 gousses d’ail Des bâtons de canne à sucre 1 cul à café d’huile végétale Feuilles de...

Délicieux raviolis chinois - 27/03/2017

Cuisinière : Lily LEE-PETITJEAN Lily LEE est traiteur et professeur de cuisine. Elle est originaire de Pekin. Sa spécialité est la cuisine Vietnamienne et chinoise. Son contact : pour les commandes ou cours de cuisine Asian Flavors (Infos sur facebook) portable : 87 38 48 09 asianflavors@mail.pf...

Lentilles inspiration indienne - 21/03/2017

Evy est traiteur à domicile - Elle a écrit un livre qu'il faut impérativement avoir dans sa cuisine : "La cuisine d'EVY" édité par "LES EDITIONS UNIVERS POLYNESIENS" qui prone avec délices la cuisine "bio". INGREDIENTS 1 paquet de lentilles vertes 1 oignon 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de...

Kebab de poulet - 17/03/2017

INGREDIENTS pour 2 personnes 3 blancs de poulet haché 1 cul à soupe de jus de citron vert 1 jaune d'œuf Quelques brins de coriandre et de menthe - 2 cul à café de Massale Huile, sel et poivre Sauce : 2 yaourts natures 1 dizaine de feuilles de menthe 1 cuillère à café de jus de citron vert 1...
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Verveine bleue, Itere - 25/02/2016

La Verveine bleue est appelée Blue rat’s-tail (queue de rat bleue) en anglais en raison de ses longues tiges qui portent de petites fleurs bleues et Itere à Tahiti en référence à son parfum qui se rapproche de celui de la menthe. C’est une plante à fleurs originaire d’Amérique tropicale, qui est...

Tiare Tahiti, la fleur symbole de Tahiti - 24/02/2016

Pour ces journées du Tiare Tahiti, Tahiti Heritage effeuille cette fleur emblématique, pour dévoiler ses symboles, ses différents noms et ses propriétés médicinales et cosmétiques. La fleur de Tiare Tahiti (Gardenia taitensis) est la fleur symbole de Tahiti. Offerte en couronne ou séparément, elle...

Caïmite, la pomme étoile tahitienne - 23/02/2016

Le fruit du Caïmitier fruit a la forme, la taille et le poids d’une pomme et s’appelle Pomme-lait car une pulpe laiteuse sort lorsque l’on coupe le fruit ou Pomme étoile, comme à Tahiti, car lorsque l’on coupe le fruit perpendiculairement, apparaît un cœur en forme d’étoile. Le Caïmitier ou pomme...

Ixora, tiare tupapa’u - 23/02/2016

L’Ixora, originaire des régions tropicales d’Asie du Sud, a été introduit à Tahiti au début du 20ème siècle. Il fait partie de la famille des Rubiaceae tout comme le café et la Tiare Tahiti. Son nom d’Ixora provient du sanskrit ikvana qui est le nom d’une divinité de la Malaisie à qui ces fleurs...

Citron vert de Tahiti, l’inestimable petite boule verte - 23/02/2016

Que serait le poisson cru tahitien sans cette inestimable petite boule verte ? Originaire de la partie basse de l’Himalaya, le citron vert ou lime a été diffusé autour de la Méditerranée par les Croisés et introduit en Amérique par les portugais. Riche en vitamine C, il était utilisé sur les...



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