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La salade de patate douce


Rédigé le Vendredi 19 Août 2016 à 13:26 | Lu 210 commentaire(s)


Recette de Maeva SHELTON : Auteur de plusieurs livres de recettes et sur la santé, la cuisine de Maeva est une invitation au voyage à chaque fourchette. Elle aime mélanger les cultures et ce, pour vous offrir, des idées riches en goût et en couleurs


Ingrédients pour 2 personnes
4 patates douces de différentes origines pour la couleur
2 betteraves cuites
2 branches de céleri
12 olives noires
20 tomates cerise
1 poignée de feuille de coriandre
1/2 barquette de pousses d'alfafa
1/2 bol de haricots mange germés
1 avocat
1 citron confit au sel
1 jus de citron
5 cuil à s d'huile d'olive

RECETTE
Faire cuire les patates douces, les travailler une fois froides
Les découper en dès
les réserver dans un saladier
Découper le céleri en petits morceaux
Découper les betteraves
Les poser dans le saladier avec les patates douces
Ajouter les haricots germés, le alfafa, les olives noires, les feuilles de coriandre découpées à votre goût et les tomates cerise.
Préparer la vinaigrette :
Découper un avocat
Garder une moitié, éplucher le
Découper un citron confit et un demi citron frais
Mettre le tout au mixeur avec de l'huile d'olive, mixer





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