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La compote de potiron aux épices


Rédigé le Lundi 24 Avril 2017 à 14:18 | Lu 117 commentaire(s)



Par Brenda CHINFO: Ancienne directrice à la retraite, Brenda est la gentillesse incarnée. C'est par un temps pluvieux et chez elle qu'elle nous invite pour partager l'une de ces recettes des plus savoureuses.

Ingrédients :

1 kg de potiron
2 bananes séchées
1 pincée de noix de muscade râpée
1 bâton de cannelle
1 citron vert
400 gr de sucre de coco de préférence
1 gousse de vanille

Recette :
Découper le potiron, retirer les graines
Puis découper les quartiers de potiron en cube
Mélanger les cubes avec la cannelle, le sucre, la noix de muscade râpée
Récupérer les graines de vanille et les déposer sur le potiron en cube
Presser un jus de citron vert
Mélanger et laisser macérer 12 heures au frais
Après 12 heures, mettre la préparation macérée dans une casserole, couvrez et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 45 minutes
Découper vos bananes séchées et petits carrés, les mélanger à la compote de potiron
Dresser et déguster chaud ou froid





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