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Carpaccio de tofu sauce ponzi


Rédigé le Lundi 17 Octobre 2016 à 09:33 | Lu 183 commentaire(s)



Evi Hirschon est traiteur à domicile - Elle a écrit un livre qu'il faut impérativement avoir dans sa cuisine : "La cuisine d'EVY" édité par "LES EDITIONS UNIVERS POLYNESIENS" qui prône avec délices la cuisine "bio".

Les ingrédients pour 2 personnes
1 bloc de Tofu ferme
1 pot d’algues vertes
1 navet râpé ou carotte râpé
1 tomate
½ doigt de gingembre frais
1 poignée de coriandre fraiche
4 oignons verts émincés
1 poignée de persil
2 cs de graines germées
2 cs de tamari (sauce soja)
1 cc de baies rouges
Sel, poivre en grain
De l’huile d’olive

La recette
Egoutter le bloc de tofu puis le sécher
Le couper en 2 dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Faire mariner les morceaux dans le tamari (ou soyu) avec le gingembre râpé
Râpé un lit de navet entouré d’algues vertes. Poser sur ce lit les morceaux de tofu.
Arroser d’huile d’olive, décorer avec la tomate émincée, les graines germées, la coriandre hachée, l’oignon vert et le persil haché ;
Saler si nécessaire, parsemer le tofu de graines de poivre moulu et de baies rouges.





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