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Boulettes de crevette sur canne à sucre


Rédigé le Lundi 3 Avril 2017 à 14:19 | Lu 470 commentaire(s)



Boulettes de crevette sur canne à sucre
INGREDIENTS pour 2 personnes
450 gr de crevettes décortiquées
3 cul à café de fécule de pomme de terre – ¼ d’ognon
1 cul à c de levure
4 cul à café de nuoc man
½ cul à café de poivre
1 cul à café de sucre
1 œuf – 2 gousses d’ail
Des bâtons de canne à sucre
1 cul à café d’huile végétale
Feuilles de salade, menthe, coriandre
Sauce : 4 càs de jus de citron – 8 càs d’eau – 8 càs de nuoc man, de l’ail de des carottes en très fines lamelles

Préparation :
Enlever le tube digestif des crevettes, vérifier si elles sont
bien décortiquées. Les essorer avec du papier absorbant.
Couper en morceaux les gousses d’ail et l’ognon, les passer au
Mixeur avec les crevettes. Rajouter la fécule de pomme de
Terre, l’œuf et l’huile végétale. Saler, poivrer.
Placer au frais. La pâte doit être compacte.
Façonner les bâtons de canne à sucre en pic à brochettes
Mettre à la main, autour de chaque bâtonnet, la préparation
de crevettes en forme de boules.
Faire cuire au four 15 minutes. Servir chaud façon tapas accompagné d’une salade verte, menthe, coriandre et sauce nuoc man.




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